*La cena ‘en cinco tiempos’ deleitó a huéspedes e invitados, y estuvo marcada por un atardecer a la orilla del mar y la compañía de un saxofonista que hicieron de la experiencia una velada inolvidable.
Como parte de Rock Star Chefs, la tradicional serie de eventos gastronómicos de los hoteles Hard Rock Todo Incluido, el espectacular Hard Rock Hotel Los Cabos se vistió de gala para presentar al Chef Paolo Della Corte con su evento “A Taste of Nobu”, una cena especial inspirada en la oferta gastronómica de Nobu Hotel Los Cabos y diseñada para deleitar el paladar de huéspedes e invitados a través de platillos de los restaurantes del hotel.
La cita fue en punto de las 6 de la tarde en la Terraza Gallos de Hard Rock Hotel Los Cabos, cuya decoración estilo “boho chic” fue el escenario ideal en donde los invitados fueron recibidos con un cooctel de bienvenida especialmente preparado para la ocasión por el mixólogo de casa. Durante el recibimiento los huéspedes pudieron disfrutar de un maravilloso atardecer con vista al océano pacífico acompañado de un talentoso saxofonista que fue el complemento perfecto para una velada inolvidable.
Al caer el sol, dio inicio la cena de cinco tiempos, presentando en primer lugar un taco de atún en alga marina crujiente con puré de aguacate, wasabi y salsa de soya de naranja. Platillo insignia del restaurante Nami. La intención de servir esta entrada es ofrecer un inicio ligero que contraste con los platos más densos que siguieron durante la noche.
Para el segundo tiempo, los huéspedes pudieron disfrutar un platillo directo del restaurante Muna, el cual se llama “Battuta”, compuesto por carne de res sobre una tostada con praliné de avellanas y trufa de Périgord.
Como tercer tiempo el huésped se deleitó con el platillo “Almejas de la Baja” preparadas al ajillo con mezcla de hierbas frescas. Este platillo se ofrece en el restaurante Pacific.
Para el cuarto tiempo, se presentó el platillo Bacalao Negro con Miso, dejando una impresión memorable en nuestros huéspedes. Este platillo se puede encontrar en el restaurante NOBU.
Para finalizar la espectacular cena, el chef preparó un pay con 3 diferentes cítricos; los huéspedes quedaron encantados con el sabor que dejó en su boca tan exquisito postre, el cual se puede disfrutar en el restaurante.
Al final de la cena, nuestros huéspedes se retiraron satisfechos, ya que disfrutaron de una experiencia culinaria que fue un viaje de sabores. Como siempre, el servicio de todo el equipo de Hard Rock Hotel Los Cabos durante la cena fue impecable, con explicaciones detalladas de cada plato y recomendaciones de maridaje.
Acerca del Chef
Paolo Della Corte además de ser un italiano enamorado de México y fanático de su gastronomía, ha trabajado con algunos de los chefs con estrellas Michelin más reconocidos de Europa, incluido Joël Robuchon, en el 2 ** Michelin L’Atelier Saint-Germain en París, el prestigioso Hotel 5 estrellas de Palazzo Avino “Rossellinis” Restaurant 2-Michelin **, cerca de su ciudad natal en la costa de Amalfi de Italia y con el famoso chef Heston Blumenthal, cuyos estándares excepcionalmente altos y experiencia esencial influyeron mucho en Della Corte durante su afiliación con “The Fat Duck” en Londres, el famoso restaurante de 3 *** Michelin. Experiencia adicional incluye el Restaurante Giovanni Rana y el celebrado Restaurante San Domenico (2 ** Michelin) en Imola y Gennaro Esposito de las 2 ** Michelin “La torre del Sarracino”
El Chef Paolo ofrece continuamente alta calidad, comida de vanguardia y menús exquisitos. Él tiene una pasión por la comida, la atención a los detalles y la capacidad de combinar la cocina tradicional de una manera innovadora. Sus habilidades culinarias y su currículum impresionante lo llevaron a NOBU Hotel Los Cabos y dando su toque en los restaurantes de hotel acompañado de las hermosas vistas que quitan el aliento de este lugar.
